Tetela de mole con cebolla y quesillo
• Maíz negro. Tipo: chalqueño-cónico. Lugar de origen: Ixtenco, Tlaxcala.
Sabor de maíz:
Maíz negro: su sabor tiene toques muy suaves de especias como el clavo, el cacao. Recomendable para un mole.
Receta:
El mole se prepara en casa, una combinación de chiles, cacao y sazón es lo que hacen de este mole una excelente idea para combinar con cebolla cambray acitronada. Al preparar la tetela se le pone el relleno de mole y después un poco de quesillo, para que, al momento de llevarla al comal, el quesillo se derrita lo necesario.
Te recomendamos acompañarlas con un buen arroz.
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